粽子要蒸多(duō)久才熟：在煮粽過程中(zhōng)如需加水應加入沸水，而不要添加冷水

　　粽子要蒸多(duō)久才熟
　　這要看你的米泡了多(duō)久，如果時間較長(cháng)10小(xiǎo)時以上的話煮2個小(xiǎo)時就可(kě)以了，如果米泡的時間比較短，就要煮3個小(xiǎo)時。煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子，水需要浸過粽面，待重新(xīn)滾起以後再用(yòng)旺火煮3個小(xiǎo)時左右即可(kě)。在煮粽過程中(zhōng)不要添生水。要留意枧水粽不能(néng)和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜适中(zhōng)，香嫩鮮美是為(wèi)上品。煮粽子一定要熟透，要不中(zhōng)間會一粒粒的。
　　速凍粽子要煮多(duō)久
　　煮粽子的時間和粽子本身的大小(xiǎo)有(yǒu)關，糯米一定是要先泡軟的，泡時好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用(yòng)手指壓一下，感到軟而有(yǒu)粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分(fēn)鍾左右，高壓鍋20分(fēn)鍾左右，如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分(fēn)鍾。再然後你就可(kě)以和家人一起享受美食了。
　　煮生粽子小(xiǎo)貼士
　　因為(wèi)粽子葉子采摘下來不是那麽的幹淨，煮一下能(néng)夠殺菌又(yòu)能(néng)夠很(hěn)好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為(wèi)好。煮多(duō)長(cháng)時間好呢(ne)?好放在爐子上小(xiǎo)火慢慢煮，10分(fēn)鍾就行，記住煮好後拿(ná)出來放在清水裏好好洗洗啊。自己做豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中(zhōng)，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用(yòng)肥豬肉不宜紮緊、松緊适度即可(kě)。如果用(yòng)瘦豬肉就要紮緊，因為(wèi)瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中(zhōng)，不能(néng)保持粽子的肥糯。