怎樣煮元宵才能使其爲香糯味美，其中(zhōng)有一(yī)些不容忽視的竅門。
　　1、輕輕捏在下(xià)鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外(wài)皮上略有裂痕，這樣下(xià)鍋煮透後的元宵裏外(wài)皆熟，不會夾生(shēng)，且軟滑可口。
　　2、開(kāi)水下(xià)待水燒開(kāi)後，把元宵慢(màn)慢(màn)放(fàng)入鍋内，同時應随即用勺将其輕輕推開(kāi)，朝同一(yī)方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

　　3、慢(màn)火(huǒ)煮旺火(huǒ)煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小(xiǎo)火(huǒ)慢(màn)煮，否則會使元宵在鍋内不斷翻滾，煮出的元宵外(wài)熟裏生(shēng)不好吃。
　　4、點冷水在煮元宵的過程中(zhōng)，每燒開(kāi)一(yī)次鍋應同時點入适量的冷水，使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開(kāi)鍋兩三次後，再煮上一(yī)會兒，便可出鍋食用。
　　5、勤換水鍋内的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因爲這時鍋内的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下(xià)去(qù)，不但元宵熟得慢(màn)，而且容易夾生(shēng)。
　　6、及時煮生(shēng)元宵的糯米粉中(zhōng)含水量較多，若将元宵做好後久放(fàng)，會出現變質現象，生(shēng)元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外(wài)觀。
　　7、快出鍋已經煮熟的元宵若一(yī)時吃不完，應及時出鍋，并将其置于潔淨的冷開(kāi)水中(zhōng)，待冷卻後撈出裝入盤中(zhōng)。