怎樣煮元宵才能(néng)使其為(wèi)香糯味美，其中(zhōng)有(yǒu)一些不容忽視的竅門。
　　1、輕輕捏在下鍋前，應用(yòng)淨手微捏元宵，使其外皮上略有(yǒu)裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可(kě)口。
　　2、開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋内，同時應随即用(yòng)勺将其輕輕推開，朝同一方向略作(zuò)攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

　　3、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用(yòng)小(xiǎo)火慢煮，否則會使元宵在鍋内不斷翻滾，煮出的元宵外熟裏生不好吃。
　　4、點冷水在煮元宵的過程中(zhōng)，每燒開一次鍋應同時點入适量的冷水，使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可(kě)出鍋食用(yòng)。
　　5、勤換水鍋内的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為(wèi)這時鍋内的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用(yòng)下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
　　6、及時煮生元宵的糯米粉中(zhōng)含水量較多(duō)，若将元宵做好後久放，會出現變質(zhì)現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
　　7、快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并将其置于潔淨的冷開水中(zhōng)，待冷卻後撈出裝(zhuāng)入盤中(zhōng)。