海蜇具有很高的營養價值，它還具有降血壓與預防腫瘤等作用。現在，小(xiǎo)編跟大(dà)家分(fēn)享一(yī)下(xià)在選購海蜇時的技巧。
看海蜇皮：應呈白(bái)色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大(dà)平整、無紅衣、雜(zá)色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的好;無腥臭味;有韌性;口感松脆适口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
第二看海蜇頭：應呈白(bái)色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，隻形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感松脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體(tǐ)。
後小(xiǎo)編提醒大(dà)家近年來有生(shēng)産者用褐藻膠等爲原料生(shēng)産人造海蜇皮，人造海蜇皮與天然海蜇皮雖然外(wài)觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分(fēn)。
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