海蜇具(jù)有(yǒu)很(hěn)高的營養價值，它還具(jù)有(yǒu)降血壓與預防腫瘤等作(zuò)用(yòng)。現在，小(xiǎo)編跟大家分(fēn)享一下在選購(gòu)海蜇時的技(jì )巧。

　　看海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有(yǒu)光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實均勻且有(yǒu)韌性的好;無腥臭味;有(yǒu)韌性;口感松脆适口。劣質(zhì)的海蜇皮：皮澤變深、有(yǒu)異味，手捏韌性差，易碎裂。

　　第二看海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有(yǒu)光澤，隻形完整，無蜇須，肉質(zhì)厚實有(yǒu)韌性，且口感松脆。劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿(ná)起時易碎裂，有(yǒu)異味和膿樣液體(tǐ)。

　　後小(xiǎo)編提醒大家近年來有(yǒu)生産(chǎn)者用(yòng)褐藻膠等為(wèi)原料生産(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分(fēn)。