在人們生(shēng)活水平的提高，生(shēng)活節奏加快，各種家用電器普及下(xià)産生(shēng)了速凍面米食品。它是以大(dà)米、小(xiǎo)麥粉等糧食爲主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分(fēn)别組成餡料，在低溫下(xià)加工(gōng)出來的速凍食品，食物(wù)組織中(zhōng)的水分(fēn)、汁液不會流失。

　　速凍面米食品根據加工(gōng)工(gōng)藝的不同，分(fēn)爲生(shēng)制品和熟制品。生(shēng)制品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等;熟制品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據餡料的不同，速凍面米食品又(yòu)可分(fēn)爲無餡料産品和含餡料産品(餡料可爲肉類、含肉類、無肉類等)。

　　由于速凍面米食品具有方便、衛生(shēng)、營養等優點，受到消費(fèi)者的普遍歡迎。

　　購買速凍面米食品注意事項：

　　1. 注意銷售商(shāng)店(diàn)的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下(xià)的冷凍條件。如果銷售商(shāng)店(diàn)無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃，則産品質量得不到保證，不宜購買。

　　2. 盡可能購買包裝産品。目前，有些商(shāng)店(diàn)出售散裝的速凍食品。這些食品雖然價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛生(shēng)要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。

　　3. 注意産品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋内産品無黏結、無破損和變形的産品。包裝袋内應無或僅少量冰屑。如袋内有較多冰屑的話(huà)，有可能是産品解凍後又(yòu)凍結造成。不要購買已解凍或解凍後又(yòu)凍結的食品。這種食品的質量已受到影響。

　　4. 注意看産品标簽。速凍面米食品的标簽除了常規的産品名稱、生(shēng)産企業和地址、生(shēng)産日期和保質期、淨含量、配料表等要求外(wài)，還應标明保存條件，生(shēng)、熟制、食用方法。如果是含餡料産品，還應标明餡料含量。消費(fèi)者可通過比較标簽上的内容，選購到價廉物(wù)美的速凍食品。

　　5. 每次選購應在後才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放(fàng)入冰箱的冷凍室，以免離(lí)開(kāi)冷凍鏈時間太長，影響産品品質。

　　6. 不要将已解凍過的速凍食品再次進行冷凍，因爲那樣食品品質定不如前