目前市場上出售的肉，除了排酸肉以外，還有(yǒu)熱鮮肉和冷凍肉。熱鮮肉是指畜禽在屠宰加工(gōng)後，經衛生檢驗合格的肉。通常為(wèi)淩晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理(lǐ)。在從加工(gōng)到零售的過程中(zhōng)，熱鮮…【詳情】

冷凍食品方便、省事，但是很(hěn)多(duō)朋友擔心冷凍食品的口感及衛生狀況。　　冷凍的速度快慢決定着食物(wù)口感的好壞，現在，魚肉和其他(tā)肉類在速凍時使用(yòng)液态氮，能(néng)夠在不到一分(fēn)鍾内将肉類的溫度冷凍至…【詳情】

炎炎夏季,氣溫比較高,是所有(yǒu)食品類産(chǎn)品的難期,氣溫高一些腐蝕類的真菌和細菌滋生比較快.這時候肉制品類的食品存放就是一個需要注意的問題.一般的餐館飯店(diàn),大型超市等都會配備專門的冷凍…【詳情】