在進入冬季後很多人喜歡吃方便又(yòu)熱乎的食物(wù)，如：火(huǒ)鍋，關東煮，麻辣燙，麻辣香鍋等。這些東西主要是方便快捷，但是大(dà)多數的情況下(xià)都是速凍的産品。今天千崎就來帶你來了解一(yī)下(xià)速凍食品的特點…【詳情】

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一(yī)般來說，速凍食品在解凍過程中(zhōng)會發生(shēng)兩個重要的變化：一(yī)個是溫度的升高，一(yī)個是水活度的升高。 這兩種變化會導緻食物(wù)變質的化學反應加速。 本來由于冰凍而處于“冬眠”狀态的細菌開(kāi)始…【詳情】

你很可能有過如下(xià)的經曆，解凍了一(yī)包速凍的蝦仁，結果炒菜隻需要用一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)，于是，便把剩下(xià)的放(fàng)入冰箱冷凍室再次冷凍，以供下(xià)次食用。其實這并不是一(yī)個很好的做法。 速凍：這個冬天不太冷…【詳情】

冷凍食品 一(yī)般是指在日常生(shēng)活中(zhōng)将食物(wù)放(fàng)入冰箱冷凍區冷凍，因爲溫度下(xià)降緩慢(màn)，食物(wù)中(zhōng)的水會形成大(dà)塊冰晶，破壞食物(wù)的細胞結構，導緻營養流失，口感變差。 速凍食品 快速地把食品溫度…【詳情】

爲了提高果蔬的價值，保證市場供應和便于食品加工(gōng)企業延長加工(gōng)時間，一(yī)般都把果蔬放(fàng)在冷庫的冷藏間進行儲藏，爲了提高儲藏效果，在儲藏過程中(zhōng)應注意以下(xià)幾個問題： 1.不同種類的果蔬應…【詳情】